產品特性

具有高脫水性適合製作於法是軟糖等產品,屬於不可逆的果膠類型,成品加熱溶解後便無法重新凝固。

柑橘洋梨軟糖

柑橘果泥200公克

洋梨果泥55公克

20公克

Yellow Pectin6公克

葡萄糖漿68公克

210公克

檸檬酸3公克

作法

1.           將糖、Yellow Pectin混和備用

2.           將柑橘果泥、洋梨果泥混和加熱

3.           加入葡萄糖漿加熱至溶解

4.           加入1.攪拌均勻加入糖攪拌均勻

5.           熬至想要的稠度後加入檸檬酸倒入模具冷卻即可