替換配方

以金級吉利丁200bloom 1:5-6水

素食吉利丁塊需要1:10水煮沸後成吉利丁塊

動物來源吉利丁1:素食吉利丁1.2左右換算

純素燕麥慕斯配方

水 180公克

燕麥奶 300公克

THE SLIME NH 果膠 7.5公克

海藻糖 30公克

榛果醬100% 150公克

椰子油 37.5公克

THE SLIME 素食吉利丁 1.5公克

柑橘纖維 1.5公克

作法

1.        ⽔與燕⿆奶放入鍋內加熱。

2.        素食吉利丁、果膠粉、海藻糖混合加入鍋內煮沸，完成後加入榛果醬、椰⼦油混合。

3.        降溫約至40度後均值避免打入過多空氣。

素食吉利丁凍配方

素食吉利丁粉10公克

水100公克

作法

1.        吉利丁粉與水混和後煮沸即可倒入模具

2.        冷卻後切割即可使用