陳偉倫 Wei Loon Tan 2025 產品應用技術分享講習會(2025.6.18)

1. Vanilla Madeleine & citrus pate de fruit
- vanilla citrus Madeleine & tea jelly cube
- Mandarine yuzu pate de fruit 

2. Midori
- Lime crisp
- Mint jaconde
- Mint lychee confit
- Calamansi creameux
- Lychee cream
- Vanilla chantilly

3. Essential
- Almond crunch
- Yuzu cheese cake
- Mix berries compote
- Almond jaconde with jasmine tea
- Jasmine tea mousse

4. 100% pistachio
- crispy base
- Pistachio sponge
- Pistachio creameux
- Pistachio mousse
- Pistachio praline
- Infusion pistachio

5. Exotique (vegan plated dessert)
- Vegan crumble
- Pineapple sorbet
- Passion fruit foam
- Chrysanthemum jelly
- Grapefruit pulp

6. lemon tart
- Tart shell
- Lemon curd
- Vegan almond cream
- Vegan meringue

7. Berries coconut
- berries caviar
- Coconut mousse
- Vegan crunch
- Vegan almond sponge
- Mandarine yuzu confit

------------------------------------------------------------------

1. 香草瑪德蓮與柑橘風味軟糖 (Vanilla Madeleine & citrus pate de fruit)
- 香草柑橘瑪德蓮與茶凍方塊
- 橘子柚子法式軟糖

2. 綠野微光 (Midori)
- 萊姆脆片
- 薄荷蛋糕捲（Jaconde）
- 薄荷荔枝果凍餡
- 金桔奶醬（Calamansi crémeux）
- 荔枝奶霜
- 香草香緹

3. 本質 (Essential)
- 杏仁脆片
- 柚子起司蛋糕
- 綜合莓果果醬
- 茉莉茶杏仁雅康底蛋糕
- 茉莉茶慕斯

4. 100% 開心果 (100% pistachio)
- 香脆底層
- 開心果海綿蛋糕
- 開心果奶醬（Crémeux）
- 開心果慕斯
- 開心果醬

5. 熱帶風味 (Exotique (vegan plated dessert))
- 純素酥粒
- 鳳梨雪酪
- 百香果泡泡
- 葡萄柚果肉
- 開心果醬

6. 檸檬塔 (lemon tart)
- 塔皮
- 檸檬凝乳
- 純素杏仁奶油餡
- 純素蛋白霜

7. 莓果椰子 (Berries coconut)

- 莓果魚子醬
- 椰子慕斯
- 純素脆層
- 純素杏仁蛋糕
- 橘子柚子果醬

課程退費辦法

自 110 年 1 月起，如學員於報名後因個人因素無法參與課程，請依下列規定辦理退費。本公司不受理正取學員自行轉讓課程名額，所有候補安排均由本公司統一通知安排。

退費申請請主動聯繫課程承辦人，並依據下列標準辦理：

1. 開課日前 30 日（含）申請者，酌收已繳費用  10% 為手續費。
2. 開課日前 21～ 30 日內申請者，酌收已繳費用 20% 為手續費。
3. 開課日前 11～ 20 日內申請者，酌收已繳費用 30% 為手續費。
4. 開課日前 10 日內申請者，恕不退費。
5. 天數計算含例假日，不以上班日計算。

課程退費辦法詳細說明請洽客服人員或課程退費辦法頁面