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Wei Loon Tan 2025 Product Application Technology Sharing Workshop (2025.6.18)

Wei Loon Tan 2025 Product Application Technology Sharing Workshop (2025.6.18)

陳偉倫 Wei Loon Tan - 2019里昂世界盃冠軍
糕點師陳偉倫於2019年榮獲世界盃甜點大賽 (Coupe du Monde de la Pâtisserie) 冠軍，並於 2014 年和 2018 年獲得亞洲甜點大賽冠軍稱號，毫無疑問他已躋身亞洲最佳糕點師行列。
他目前擔任馬來西亞烘焙與烹飪學院 (APCA) 糕點學科總監，並多次代表馬來西亞國家隊參加國際糕點比賽。
他的卓越專業知識延伸到各個領域，包括現代法式糕點、糖藝、噴繪技術、巧克力雕塑以及果仁糖。

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上課品項 

1. Vanilla Madeleine & citrus pate de fruit
- vanilla citrus Madeleine & tea jelly cube
- Mandarine yuzu pate de fruit 

2. Midori
- Lime crisp
- Mint jaconde
- Mint lychee confit
- Calamansi creameux
- Lychee cream
- Vanilla chantilly

3. Essential
- Almond crunch
- Yuzu cheese cake
- Mix berries compote
- Almond jaconde with jasmine tea
- Jasmine tea mousse

4. 100% pistachio
- crispy base
- Pistachio sponge
- Pistachio creameux
- Pistachio mousse
- Pistachio praline
- Infusion pistachio

5. Exotique (vegan plated dessert)
- Vegan crumble
- Pineapple sorbet
- Passion fruit foam
- Chrysanthemum jelly
- Grapefruit pulp

6. lemon tart
- Tart shell
- Lemon curd
- Vegan almond cream
- Vegan meringue

7. Berries coconut
- berries caviar
- Coconut mousse
- Vegan crunch
- Vegan almond sponge
- Mandarine yuzu confit
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1. 香草瑪德蓮與柑橘風味軟糖 (Vanilla Madeleine & citrus pate de fruit)
- 香草柑橘瑪德蓮與茶凍方塊
- 橘子柚子法式軟糖

2. 綠野微光 (Midori)
- 萊姆脆片
- 薄荷蛋糕捲（Jaconde）
- 薄荷荔枝果凍餡
- 金桔奶醬（Calamansi crémeux）
- 荔枝奶霜
- 香草香緹

3. 本質 (Essential)
- 杏仁脆片
- 柚子起司蛋糕
- 綜合莓果果醬
- 茉莉茶杏仁雅康底蛋糕
- 茉莉茶慕斯

4. 100% 開心果 (100% pistachio)
- 香脆底層
- 開心果海綿蛋糕
- 開心果奶醬（Crémeux）
- 開心果慕斯
- 開心果醬
5. 熱帶風味 (Exotique (vegan plated dessert))
- 純素酥粒
- 鳳梨雪酪
- 百香果泡泡
- 葡萄柚果肉
- 開心果醬

6. 檸檬塔 (lemon tart)
- 塔皮
- 檸檬凝乳
- 純素杏仁奶油餡
- 純素蛋白霜

7. 莓果椰子 (Berries coconut)
- 莓果魚子醬
- 椰子慕斯
- 純素脆層
- 純素杏仁蛋糕
- 橘子柚子果醬



課程時間 2025.6.18 10:00AM-6:00PM (視課程進度為主)
原價: $6000
早鳥優惠價: $3800

上課地點
CHEF ART Academy
新北市三重區中興北街23巷2號3樓

課程類型：講師示範課程

課程內容包括：
課程講義
提供課程錄影檔
結業證書（將以訂單頁面之收件人 姓名開立，如有特殊需求請與我們聯絡 ）

課程退費辦法

自 110 年 1 月起，如學員於報名後因個人因素無法參與課程，請依下列規定辦理退費。本公司不受理正取學員自行轉讓課程名額，所有候補安排均由本公司統一通知安排。

退費申請請主動聯繫課程承辦人，並依據下列標準辦理：

  1. 開課日前 30 日（含）申請者，酌收已繳費用  10% 為手續費。
  2. 開課日前 21～ 30 日內申請者，酌收已繳費用 20% 為手續費。
  3. 開課日前 11～ 20 日內申請者，酌收已繳費用 30% 為手續費。
  4. 開課日前 10 日內申請者，恕不退費。
  5. 天數計算含例假日，不以上班日計算。

課程退費辦法詳細說明請洽客服人員或課程退費辦法頁面

課程後提供之影音紀錄檔及筆記觀看連結有效時限為收到後1年，請注意使用時效。

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